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Articles avec #recettes legeres catégorie

2009-04-20T17:49:00+02:00

tarte aux courgettes sans pâte - recette légère ww

Publié par Flo


Voici une recette absolument délicieuse et légère

parfaite si vous faites attention à votre ligne ... ou pas



pour 4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 30 mn

ingrédients
2 courgettes
1/2 cc de noix de muscade
20 gr de semoule très fine
2 oeufs
30 gr de parmesan râpé
10 cl de crème à 8 % mg
sel, poivre

Préchauffer le four à 200° C (th 6/7)

couper les courgettes en petits dés.
Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, poivre et la noix de muscade

Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes
verser ensuite la semoule en pluie



Cuire une minute en remuant.
Retirer du feu.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le parmesan
saler et poivrer



verser sur la préparation courgettes-semoule
et Bien mélanger le tout



verser dans un moule à quiche anti adhésif et cuire au four 30 mn




à la sortie du four



cette tarte se déguste chaude ou froide



ma variante, j'ai rajouté des tranches de bacon au fond de mon moule




à table





côté points ça donne

1 point semoule
4 /5 /6 points selon la taille des oeufs
1.5 points pour la crème
3 points pour le parmesan


ma version bacon 3 pts
je mets de la crème à 15 % c'est bien meilleur pour 1.5 pts en plus

vous faites le total et vous divisez par le nombre de convives



pour avoir la version non light
c'est ici







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2008-08-03T11:08:00+02:00

Poulet à l'ananas

Publié par Flo
voici une recette tiré du livre de recettes pour la friteuse actifry mais je pense qu'on peut la faire sans problème dans une casserole
1 valeur de cuillère doseuse actifry représente 4  cuillère à soupe rase d'une cuillère pas trop bombé

pour 4 personnes, préparation : 15 mn - cuisson 15 mn (perso + 10 mn)
pour les wetweteuses comme moi : 4 points la part

600 gr de blancs de poulets découpés en fines lanières (1 cm par 3 cm)
1 cuillère doseuse de fécule
sel, poivre
2 cuillère doseuse d'huile isio 4
1/2 cuillère doseuse de gingembre
1/2 cuillère de curry doux
250 g d'ananas en boite en dés
2 cuillère doseuse de sauce de soja
1 verre et demi d'eau
2 cuillère doseuse de jus d'ananas

Dans un saladier, enrobez les lanières de poulet dans un mélange de fécule
sel, poivre

Image hébergée par servimg.com

Mettez-les dans activry, versez l'huile isio 4 et laissez cuire 5 mn (moi j'ai mis 10 mn car ça ne me semblait pas assez cuit, il faut au bout de 5 mn séparer les blancs qui se collent entre eux

Image hébergée par servimg.com


Arrêtez Actifry, ajoutez le gingembre, le curry et l'anans, mélangez et laissez macérer 5 mn

Image hébergée par servimg.com


puis allongez avec la sauce de soja et leau

Rajoutez 1 càs de fécule délayée dans le jus d'anans

remettez à cuire 5 mn (j'ai mis 10 mn)  servez avec un riz basmati parfumé

Image hébergée par servimg.com

apports nutritionnels / portion  458 kg : protéines 48 g - lipides 12 g - glucides 40 gr


avis de la famille : à refaire souvent

c'est excellent ... vraiment


Image hébergée par servimg.com


maya, je te fais la recette dés que tu as envie de venir déjeuner avec moi
nursy tu es la bienvenue

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2008-07-21T15:44:00+02:00

Terrine Maison

Publié par Flo
voici une recette testée (la preuve en image), très simple à faire
et absolument délicieuse, légère et de saison,
pratique à faire la veille, pour 10 personnes
Préparation : 30 mn - cuisson : 1h30

alors il vous faut  :

Image hébergée par servimg.com


600 gr d’escalope de dinde

150 gr d’escalope de veau

200 gr de filet mignon

100 gr de bacon

3 échalotes

1 bouquet de persil

1 œuf

3 cs de cognac (ou Armagnac)

Thym

Laurier 3 feuilles

1 sachet de préparation pour gelée au madère

15 g de sel


 

A préparer la veille

 

Préchauffer le four à 200° (th6) A l’aide d’un robot ménager, hacher toutes les viandes préalablement coupées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil.

Image hébergée par servimg.com


 

Mélanger le tout avec l’œuf et le cognac, (touche perso, je mets du thym frais en plus du persil)

Image hébergée par servimg.com


 

Peser le sel et l’incorporer.

  Tasser le tout dans une terrine.

Image hébergée par servimg.com


Poser le thym et les feuilles de laurier, couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie.


Image hébergée par servimg.com

Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 cl d’eau.

Supprimer tout le gras de cuisson, et recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais.

 Image hébergée par servimg.com

sortie du four

Image hébergée par servimg.com

lendemain avec la gelée au madère


Le lendemain

Démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons

 Image hébergée par servimg.com

et voila un bon repas léger ;)


Se congèle très bien ;)

message perso : Nursy, maya  2 pts la tranche ^-^



on ne bave pas dans mon assiette

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2008-07-12T09:52:00+02:00

le Hachis camarguais

Publié par Flo
vous avez été plusieurs à me demander la recette

Image hébergée par servimg.com
la photo est un plat pour 6 personnes, j'ai adapté les quantités

la voici

Pour 4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 55 mn

1 oignon émincé
2 cc huile olive
90 g riz cru
1 cc ail en poudre
450 g viande hachée à 5 %
1 boite de tomates concassées
1 CS concentré tomate
1 bouillon volaille
3 ou 4 courgettes selon la taille
30 g gruyère râpé
30 g parmesan râpé
Herbes de Provence
Sel et poivre


Préchauffer le four à 180 ° C (th 5).

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cc huile olive pendant 3 minutes.

Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes.

Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz.

Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes.

Ajouter les tomates concassées et la cuiller à soupe de concentré de tomate.

Saler et poivrer.


Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 5 minutes dans le bouillon.

Les réserver.

Etaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande.

Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé.

Parsemer d'herbes de Provence.

Mettre à cuire 40 minutes au four.

 

C'est une recette légère
si vous ne suivez pas de régime particulier, n'hésitez pas à doubler le gruyère et le parmesan

 


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2008-06-16T13:47:00+02:00

Poulet Laotien (recette légère et délicieuse)

Publié par Flo
il y a longtemps que je n'avais pas mis une recette sur mon blog, donc voici une recette légère, simple et délicieuse

voici la photo du plat

Image hébergée par servimg.com

alors ça vous tente ?



Poulet Laotien

voici la liste des ingrédients
(la recette est pour 4, mais il en restera c'est sure)


- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1/2 boule de céleri
- 1 oignon
- 4 escalopes de poulet
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 boite 4/4 de tomates pelées
(quand c’est de saison, je mets des tomages fraîches)
- 1 bocal de pousses de soja
- 50 cl d'eau
- 3 CS de sauce soja
- 3 CS de sauce Nuoc-Mam
- poivre



édit : 1 poivron  (facultatif) que j'ai oublié dans la liste  (merci  fati ;-))


alors on y va

Epluchez et coupez en bâtonnets carottes, courgettes, céleri rave, poivron, émincez l' oignon
Rincez et égouttez un bocal de pousses de soja
Coupez 4 escalopes de poulet en lanières
Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé. Puis ajoutez le poulet pour le saisir.
Lorsque le tout est bien revenu, ajoutez tous les légumes et les tomates pelées.
Versez l'eau, la sauce Nuoc-Mam, la sauce soja, poivrez et laissez mijoter à découvert 30 mn.

Servir avec du riz blanc, c'est tout simplement bon.

 



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2008-02-29T13:13:00+01:00

steack haché à la hongroise - recette légère

Publié par Flo

voici la recette légère que j'ai fais pour ce midi ,

ma copinette marinette l'avait testé et m'avait dit de la faire que c'était trés bon,
et bien c'est vrai, c'est délicieux, à mettre dans les recettes favoris pour toute la famille.



STEACK HACHE A LA HONGROISE
Pour 4 personnes * 4,5 points/personne

(2,5 points en supprimant l'huile)

Ingrédients
* 6 petits oignons nouveaux
* 1/2 poivron rouge
* 500 g de steack haché à 5%
* 2 CS de paprika
* 10 cl de coulis de tomates
* 1 pointe de piment de Cayenne
* 1 yaourt brassé nature
* 2 cc d'huile
* 1/2 citron
* sel, poivre

1) Peler et hacher les oignons. Laver le demi-poivron, l'épépiner et le couper en petits dés. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons et les dés de poivron pendant 5 minutes sur feu doux
(personnellement j'ai fait revenir mes oignons et le poivron sur une feuille de cuisson, on peut très bien le faire uniquement avec une poêle anti-adhésive).
2) Retirer les oignons de la poêle et y faire cuire la viande hachée pendant 2 minutes sur feu vif en l'écrasant à la fourchette. Ajouter le paprika, le coulis de tomates puis la fondue d'oignons et de poivron. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de piment de Cayenne.
3) Presser le demi-citron et battre le yaourt avec le jus. Hors du feu, l'incorporer à la préparation. Chauffer sans faire bouillir. Servir aussitôt.


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j'ai mis  avec des pates en accompagnement



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2007-12-04T09:23:00+01:00

Osso Bucco ... version légère

Publié par Flo
j'ai testé, j'ai bien aimé, ma fille beaucoup moins car elle n'aime pas les zestes 

voici donc la recette de l'Osso  Bucco  en version légère bien entendu 

OSSO BUCCO chef-cuisinier-29425.gif

Préparation 10 mn cuisson : 1h45
4.5  par personnes

Ingrédients :
4 cc d’huile d’olive
20g de farine
4 tranches de jarret de veau (110g chacune)
200g de carotte,
1 branche de céleri,
200 gr d’oignon,
6 cl de vin blanc sec,
2 tomates,
3 cc de beurre à 41 %,
1 cc de zeste d’orange râpé,
1 cc de zeste de citron râpé,
1 gousse d’ail, 
1cs de persil haché,
1 cs de basilic ciselé,
sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.

Fariner la viande (truc malin, mettre la farine dans un sac congélateur et la viande et secouer, la farine se répartira uniformément) et faite dorer en remuant, saler, poivrer

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Eplucher les carottes, le céleri et les oignons
Râper les carottes, émincer le céleri et hacher les oignons

Les ajouter à la viande

Mélanger sans cesse pendant 5 mn puis ajouter le vin.

Cuire durant 5 mn. Le liquide doit avoir presque disparu, ajouter alors 10 cl d’eau, les tomates lavées et coupées en cubes.
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Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h15 en vérifiant qu’il reste du liquide

1h15 plus tard, voila comment ça se présente
Image hébergée par servimg.com
Lier la sauce avec le beurre (j’ai oublié ;)),
ajouter les zestes d’orange, de citron, l’ail écrasé, le persil, le basilic (je n’en avais pas ;-)) et laisser mijoter encore pendant 5 mn avant de servir.

(personnellement j'ai rajouté et réchauffé  des pommes de terres que j'avais cuite "à la peau" la veille)

voici mon plat à la fin de la cuisson
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j'ai fait cuire des champignons et voila donc mon repas à 4.5 pts + 2 pts pour 100 gr de pomme de terre + o pts les champignons à volonté
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un vrai régal

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2007-11-29T10:27:00+01:00

Crevettes Créole

Publié par Flo
il y a trop longtemps que je n'ai pas mis une recette légère,
hier  j'ai testé une recette wetwet absolument divine,  presque un repas de fête

voici donc cette recette de Crevettes Créole chef-cuisinier-29425.gif

Pour 4 personnes    

3 pts par personne

1 kg de crevettes (500gr décortiquées)
1 citron vert
2 oignons
700 gr de tomates
2 gousses d’ail
1 ciboule
2 feuilles de laurier
½ cc de muscade râpée
Thym
1 petit piment sec
Persil
Sel
Poivre
16 cc de crème fraîche à 8 % - moi je mets de la 15 % c’est meilleur , suffit d’en mettre un peu moins ;)

voici donc mes ingrédients : je n'avais pas de ciboule sous la main, donc je n'en ai pas mis, je n'ai pas trouvé non plus de petit piment sec, donc j'ai mis 2 piments oiseaux à la place

Image hébergée par servimg.com

Décortiquer les crevettes et les placer au frais.

Rincer et sécher le citron.

Eplucher et émincée les oignons.

Laver, épépiner et couper les tomates en dés. (moi, je les pèle, je n’aime pas la peau des tomates ;))

Image hébergée par servimg.com

Eplucher et hacher les gousses d’ail.

Emincer la ciboule.

Dans une sauteuse, faire blondir les oignons, Ajouter les dés de tomates, l’ail haché, la ciboule émincée, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron.

Saler, poivrer et ajouter à la crème fraîche. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce.

Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux.

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Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir sans attendre avec les pommes vapeur ou du riz (à comptabiliser).


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A table
faim-couverts-453.gif

P.S merci pour vos commentaires hier, ça m'a fait bien plaisir

rose-heart01.gif

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2006-12-07T14:39:15+01:00

poulet fou au coca cola

Publié par Flo
Poulet fou au coca-cola


servie avec des épinards et du blé

c'est excellent

voici la recette

Pour 4 personnes, il faut :

- 4 beaux blancs de poulet

- 1 sachet d'épices pour poulet tandoori ;

- 2 verre à whisky de coca LIGHT.


Détaillez le poulet en dés, faire dorer dans une poêle antiadhésive.
Dès que les morceaux de poulet ont changé de couleur, ajouter le sachet
d'épices, un peu de sel, et le verre de coca light.

Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance sirupeuse.

servir avec des féculents (pâtes, riz ou blé)

ma petite touche personnelle, quand j'ai goûté la sauce avant de servir
je l'ai trouvé très épicé, trop pour le goût de la famille
j'ai donc rajouté à la fin 2 bonnes cuillère à soupe de  crème fraîche à 15 %
pour adoucir un peu la sauce

et c'est franchement très bon



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2006-11-24T17:14:40+01:00

blancs de poulets au chèvre et au miel

Publié par Flo
Blancs de poulet au chèvre et au miel


j'ai testé à midi
c'est divin
à faire absolument ;)


Ingrédients
4 blancs de poulet   (env100 gr chaque)
20 cl de bouillon de volaille
1 càc de miel
10 cl de crème fraîche 4 %
60 g de chevre allégé (en bûchette)
sel poivre

Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson
(perso, je n'utilise pas de feuille mais une poele anti-adhésif)
4 blancs depoulet de 100g chacun.
Réserver.
Déglacer avec 20cl de bouillon depoulet,
Ajouter une  1cuillère à café de miel.
Remuer
Ajouter 10cl de crème fraîche 4% (personellement j'ai mis 15%,je n'avais pas à 4% )
, 60g dechèvre allége (en bûchette) en rondelles.
 Laisser la sauce s'épaissir
et la servir chaude sur le poulet.

pour les wetwetteuses
Recette pour 4 personnes (3 points Wetwet par personne)

c'est trés bon, franchement mais la prochaine fois, je pense que je doublerai la sauce
car les gourmands (mon mari et ma belle-mère en l'occurence à midi, ont regretté qu'il n'y en ait pas plus, ma fille elle n'a pas trop aimé mais elle est pas trop chèvre



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