recettes légères

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Jeudi 12 octobre 2006

terrine courgettes et saumon

voici une recette légère que m'a donné mon amie Quaquie

j'ai testé et c'est excellent vraiment
facile à faire, relativement vite faite et délicieuse

pur 4 personnes :
4 courgettes
200 g de saumon fumé (çà correspond juste à un paquet)
2 oeufs
25 cl de crème fraiche allégée
quelques brins de basilic (ou persil, ou ciboulette...) personnellement j'ai mis de l'Aneth

éplucher les courgettes et les couper en tranches très minces dans le sens de la longueur. Les blanchir à l'eau bouillante 3 mn et bien les égoutter. (perso, j'ai coupé mes courgettes en tagliatelles avec un coup d'office)

battre les oeufs avec la crème, saler poivrer. Y ajouter les herbes hachées et les courgettes et mélanger.
dans un moule à cake monter une couche de courgettes, une de saumon fumé, une couche de courgettes, saumon... terminer par des courgettes et verser dessus ce qui reste dans le plat de mélange crème/oeufs

enfourner à four chaud pour 30 à 35 minutes.

voici quelques photos

j'ai mis une couche de courgettes à la crème, une couche de saumon, ainsi de suite Wink

une fois tous les ingrédients mis

mettre au four chaud
30/35 mn

sortie du four

démouler

voila l'intérieur

ça rend beaucoup d'eau mais c'est du aux courgettes

bon appétit

on a mangé la terrine à nous deux, en plat "unique"

pour les wetwetteuses ;)
le plat fait 10 pts
soit pour 4 2.5pts
soit pour 2 5 pts par personnes

Par Flo
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Vendredi 13 octobre 2006

Spaghettis au thon

Spaghettis au thon pour 4 pers

j'ai testé, c'est délicieux ... vraiment

faire revenir dans une càs d'huile d'olive
2 oignons
ajouter une 1/2 boite de tomate pelées en dés
et une grosse boite de thon

mélanger à

500 gr de spaghettis cuites

servez bien chaud

excellent franchement, rapide à faire, économique et vous pouvez faire pour 2 en divisant les ingrédients Wink

pour les wetwetteuses total de la recette, j'ai compté 16 pts soit 4 points par personne

Par Flo
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Dimanche 5 novembre 2006

lapin à la moutarde

voila mon repas de ce dimanche midi

un bon petit lapin à la moutarde, servie avec des champignons de paris et du riz,
habituellement j'accompagne avec des tagliatelles fraiches,
mais j'ai oublié d'en prendre ;)

je vous donne la recette

il faut du lapin pour 4 personnes
alors soit j'en mets un entier coupé en morceaux
soit j'achete 4 cuisses (ou et) 4 rables

en fait nous sommes 5 à en manger, léo mon chien est de la partie

Il faut 2 belles échalottes
1 oignon (gros)
une mignonnette de 20 cl de vin blanc
de la moutarde et de la moutarde à l'ancienne
de la crème allégée à 4%
huile d'olive, sel, poivre

je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive dans ma poêle,
je fais doré mes morceaux de lapin de chaque coté

Ensuite je les mets de coté
Et je fais revenir dans la poêle mon oignon et mes échalottes coupées en morceaux

Je rajoute mes morceaux

Je mélange dans un bol une bonne cuillère à soupe de moutarde forte

Une bonne cuillère de moutarde à l’ancienne, sel et du poivre

Je badigeonne mes morceaux avec ce mélange

Je rajoute ma mignonnette de vin blanc

Je remplie ma mignonnette avec de l’eau que je rajoute dans mon bol à moutarde pour bien décoller de la paroi les restes de moutarde et je verse dans ma casserole

Je porte à ébullition

Je mets un couvercle et je mets à th7/8 une bonne ½ / ¾ d’heure selon si vous aimez la viande ferme ou moelleuse, je retourne ma viande à mi-cuisson ;)

À la fin de la cuisson, j’enlève le couvercle et je remets à ébullition pour évaporation d’une partie du liquide, je rajoute ½ pot de crème liquide bridelice à 4%,

Je mélange c’est prêt

Je sers avec des champignons de paris, que j’ai fait cuire avec 2 tablettes ail, persil

Et du riz blanc

avant

Bon appétit

z'avez vu il reste rien ;)

à vous de faire de tester maintenant
pour les wetweteuses j'ai compté 4 pts par personne ;) sans le riz

Par Flo
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Mercredi 8 novembre 2006

hamburger fait maison

je sais ça vous fait rire de voir cette recette dans cuisine légère
et ben vous avez tord ;)

on peut trés bien manger des hamburgers maison en période d'amaigrissements ;)

voici la recette qu'une copinette de la maison d'Anael m'a offert comme cadeau de Noël
(bon je sais elle est en avance

)

je remets ici sa recette que vous trouverez sur son blog catoche

Pour 4 personnes
- 8 pains à hamburger
- 900g de viande hachée
- 16 tranches de bacon (2 par hamburger)
- oignons, tomates
- 1 jaune d'oeuf
- Préchauffer votre four
- Mettre dans un saladier la viande hâchée, salée et poivrée
- Rajouter le jaune d'oeuf et malaxer
- faire 8 boules de viande que vous aplatissez pour faire comme des steaks
- Couper les tomates, les oignons en rondelles (toujours 2 par hamburger)
- Éteignez le four et mettez le pain séparé
- Dans une poële, faites frire les rondelles, de tomates, d'oignons et les mettre sur le pain
- faites frire le bacon et le mettre sur les oignons
- Faites frire les steaks et mettez les sur le bacon
- Renouvelez l'opération bacon, tomates, oignons
- Mettez le couvercle du pain

C'EST PRËT

Vous pouvez, si vous voulez, rajouter de la salade, du fromage tout ce qui fait un bon hamburger mais bien meilleur que des congelés (à mon goût)

alors évidement pour moi, j'ai fait quelques modifications
j'ai pris de la viande hachées à 5% de matière grasse
j'ai rajouté du fromage fondu spécial hamburger à la demande de mes z'enfants
sinon j'ai suivit la recette
donc en résumé
pour moi toute seule : il y a un pain spécial hamburger (le gros) 4.5 pts
2 tranches de fromage spécial hamburger 1 pts
2 tranches de bacon 0.50 pts
100 gr de steack hachée 5% 2.5 pts
oignons tomates 0 pts
ce qui fait un repas à 8.5 pts
donc absolument faisable

et délicieux

la preuve

bon appétit

Par Flo
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Jeudi 9 novembre 2006

hachis camarguais

Hachis camarguais

Pour 4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 55 mn

1 oignon émincé
2 cc huile olive
90 g riz cru
1 cc ail en poudre
450 g viande hachée à 5 %
1 boite de tomates concassées
1 CS concentré tomate
1 bouillon volaille
3 ou 4 courgettes selon la taille
30 g gruyère râpé
30 g parmesan râpé
Herbes de Provence

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 ° C (th 5). Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cc huile olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes. Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuiller à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.
Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver. Etaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.

et voici une part pour une personne

5.5 pts par personne pour les wetweteuses ;)

même Léo a aimé

Par Flo
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Samedi 11 novembre 2006

poulet au curry

Poulet au curry

Ingrédients pour 4 personnes

Une barquette de blanc de poulet (selon l’appétit des personnes à table au minimum 500gr)

1 boite de lait de coco

3 ou 4 échalotes

Du sel, du poivre, du curry

1 càc d’huile d’olive

En accompagnement j’ai fait du riz

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Epluchez l’échalote et la coupée

Mettre une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle

Y mettre l’échalote à revenir 3 ou 4 mn

Couper le blanc de poulet en morceaux

Ajouter le blanc de poulet dans la poêle

Quand les morceaux sont dorés blanc ou dorés selon votre goût

Saler, poivrer, et saupoudrer de curry

Ajouter le lait de coco,

Selon la couleur et votre goût personnel, rectifié l’assaisonnement

Faire cuire 20 mn environ th 5 – 6

Mettre à cuire le riz pendant ce temps la

Servir bien chaud

pour les wetweteuses

120 gr de poulet 4pts

2 càs de sauce 2 pts

100 gr de riz 2 pts

total 8 pts pour l'assiette

Par Flo
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Jeudi 16 novembre 2006

briochettes de Nelly B version light

je vous avais dit que je testerai la version light

hier j'ai donc fait la même recette
mais en mettant dans les ingrédients
550 g de farine
220 ml de lait écrémé tiède
1 c à café de sel
2 oeuf entiers
10 g de blenda (éducorant de cuisson)
80 g de magarine allégé à 60 %
1 sachet de levure

même principe
Versez le lait tiède, les oeufs, le sel, l'édulcorant, et la magarine dans la cuve de votre MAP, ajouter la farine, puis la levure.

Utilisez le cycle pour pâte de votre MAP,

A la fin du programme sortir la pâte, la rabattre un peu pour enlever l'air, coupez la en 12 morceaux, faire des petites boules.

Les roulez dans du sucre en grains, déposez sur 1 plaque, laissez lever pendant 1/2h 3/4h dans une pièce à l'abri des courants d'air, elles vont "repousser" un peu.

Préchauffez votre four à T° 200.

cuisson 20 mn pour la première fournée, 15 mn pour la suivante.

et voila le résultat,

elles sont trés bonne également, je n'ai rien dit à mon mari et à ma fille, voila ce qui restait ce matin ;-)

pour les wetweteuses ;)
voici les pts 550 g de farine 27.5 pts
220 ml de lait écrémé tiède 11 pts
1 c à café de sel
2 oeuf entiers 4 pts
10 g de blenda (éducorant de cuisson)
80 g de magarine allégé à 60 % 4.5 pts
1 sachet de levure

j'ai compté tous les points / 12 briochettes ça fait 4 pts par briochette

Par Flo
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Vendredi 24 novembre 2006

blancs de poulets au chèvre et au miel

Blancs de poulet au chèvre et au miel

j'ai testé à midi
c'est divin
à faire absolument ;)

Ingrédients
4 blancs de poulet (env100 gr chaque)
20 cl de bouillon de volaille
1 càc de miel
10 cl de crème fraîche 4 %
60 g de chevre allégé (en bûchette)
sel poivre

Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson
(perso, je n'utilise pas de feuille mais une poele anti-adhésif)
4 blancs depoulet de 100g chacun.
Réserver.
Déglacer avec 20cl de bouillon depoulet,
Ajouter une 1cuillère à café de miel. Remuer
Ajouter 10cl de crème fraîche 4% (personellement j'ai mis 15%,je n'avais pas à 4% )
, 60g dechèvre allége (en bûchette) en rondelles.
Laisser la sauce s'épaissir
et la servir chaude sur le poulet.

pour les wetwetteuses
Recette pour 4 personnes (3 points Wetwet par personne)

c'est trés bon, franchement mais la prochaine fois, je pense que je doublerai la sauce
car les gourmands (mon mari et ma belle-mère en l'occurence à midi, ont regretté qu'il n'y en ait pas plus, ma fille elle n'a pas trop aimé mais elle est pas trop chèvre

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Par Flo
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Jeudi 7 décembre 2006

poulet fou au coca cola

Poulet fou au coca-cola

servie avec des épinards et du blé

c'est excellent

voici la recette

Pour 4 personnes, il faut :

- 4 beaux blancs de poulet

- 1 sachet d'épices pour poulet tandoori ;

- 2 verre à whisky de coca LIGHT.

Détaillez le poulet en dés, faire dorer dans une poêle antiadhésive.
Dès que les morceaux de poulet ont changé de couleur, ajouter le sachet
d'épices, un peu de sel, et le verre de coca light.

Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce ait une consistance sirupeuse.

servir avec des féculents (pâtes, riz ou blé)

ma petite touche personnelle, quand j'ai goûté la sauce avant de servir
je l'ai trouvé très épicé, trop pour le goût de la famille

j'ai donc rajouté à la fin 2 bonnes cuillère à soupe de crème fraîche à 15 %
pour adoucir un peu la sauce

et c'est franchement très bon

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Par Flo
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Jeudi 29 novembre 2007

Crevettes Créole

il y a trop longtemps que je n'ai pas mis une recette légère,
hier j'ai testé une recette wetwet absolument divine, presque un repas de fête

voici donc cette recette de Crevettes Créole

Pour 4 personnes

3 pts par personne

1 kg de crevettes (500gr décortiquées)
1 citron vert
2 oignons
700 gr de tomates
2 gousses d’ail
1 ciboule
2 feuilles de laurier
½ cc de muscade râpée
Thym
1 petit piment sec
Persil
Sel
Poivre
16 cc de crème fraîche à 8 % - moi je mets de la 15 % c’est meilleur , suffit d’en mettre un peu moins ;)

voici donc mes ingrédients : je n'avais pas de ciboule sous la main, donc je n'en ai pas mis, je n'ai pas trouvé non plus de petit piment sec, donc j'ai mis 2 piments oiseaux à la place

Décortiquer les crevettes et les placer au frais.

Rincer et sécher le citron.

Eplucher et émincée les oignons.

Laver, épépiner et couper les tomates en dés. (moi, je les pèle, je n’aime pas la peau des tomates ;))

Eplucher et hacher les gousses d’ail.

Emincer la ciboule.

Dans une sauteuse, faire blondir les oignons, Ajouter les dés de tomates, l’ail haché, la ciboule émincée, les feuilles de laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes de citron.

Saler, poivrer et ajouter à la crème fraîche. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée puis ajouter les crevettes et le jus de citron dans la sauce.

Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire 3 minutes à feu doux.

Enlever le piment et parsemer de persil ciselé. Servir sans attendre avec les pommes vapeur ou du riz (à comptabiliser).

A table

P.S merci pour vos commentaires hier, ça m'a fait bien plaisir

Par Flo
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