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2006-11-05T13:20:18+01:00

lapin à la moutarde

Publié par Flo
voila mon repas de ce dimanche midi

un bon petit lapin à la moutarde, servie avec des champignons de paris et du riz,
 habituellement j'accompagne avec des tagliatelles fraiches,
 mais j'ai oublié d'en prendre ;)

je vous donne la recette

il faut du lapin pour 4 personnes
alors soit j'en mets un entier coupé en morceaux
soit j'achete 4 cuisses (ou et) 4 rables

en fait nous sommes 5 à en manger, léo mon chien est de la partie 

Il faut 2 belles échalottes
1 oignon (gros)
une mignonnette de 20 cl de vin blanc
de la moutarde et de la moutarde à l'ancienne
de la crème allégée à 4%
huile d'olive, sel, poivre

je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive dans ma poêle,
je fais doré mes morceaux de lapin de chaque coté

 Ensuite je les mets de coté
Et je fais revenir dans la poêle mon oignon et mes échalottes coupées en morceaux

 
Je rajoute mes morceaux


Je mélange dans un bol une bonne cuillère à soupe de moutarde forte

Une bonne cuillère de moutarde à l’ancienne, sel et du poivre

 Je badigeonne mes morceaux avec ce mélange

Je rajoute ma mignonnette de vin blanc
 

Je remplie ma mignonnette avec de l’eau que je rajoute dans mon bol à moutarde pour bien décoller de la paroi les restes de moutarde et je verse dans ma casserole
 

Je porte à ébullition
 

Je mets un couvercle et je mets à  th7/8 une bonne ½  / ¾ d’heure selon si vous aimez la viande ferme ou moelleuse, je retourne ma viande à mi-cuisson ;)

 
À la fin de la cuisson, j’enlève le couvercle et je remets à ébullition pour évaporation d’une partie du liquide, je rajoute ½ pot de crème liquide bridelice à 4%,

Je mélange c’est prêt

 Je sers avec des champignons de paris, que j’ai fait cuire avec 2 tablettes ail, persil

Et du riz blanc


avant                                                                                                                               






  Bon appétit



z'avez vu il reste rien ;)

à vous de faire de tester maintenant
pour les wetweteuses  j'ai compté 4 pts par personne ;) sans le riz

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commentaires

vitrier 21/02/2014 14:19


je vais testé quelque recette merci

chv 09/01/2010 18:52


merci pour toutes ces recettes ( j'en ai testé quelques unes) et aussi merci pour les correspondances en points, cela m'a été très utile
christine


linotte 06/11/2006 12:36

hébin on va encore se faire des bonnes joues!  8-)

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